Préparez la pâte à choux avec 180 g de farine de blé, 90 g de beurre, 5 ½ œufs, 2 sachets de sucre vanillé et 18 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 180 g de farine de blé, fermentante
• 90 g de beurre
• 5 ½ œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 18 cl d'eau