Préparez la pâte à choux avec 250 g de farine de blé, 130 g de beurre, 7 ½ œufs, 3 sachets de sucre vanillé et 25 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 250 g de farine de blé, fermentante
• 130 g de beurre
• 7 ½ œufs
• 3 sachets de sucre vanillé
• 25 cl d'eau