Préparez la pâte à choux avec 280 g de farine de blé, 140 g de beurre, 8 ½ œufs, 3 sachets de sucre vanillé et 28 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 280 g de farine de blé, fermentante
• 140 g de beurre
• 8 ½ œufs
• 3 sachets de sucre vanillé
• 28 cl d'eau