Préparez la pâte à choux avec 300 g de farine de blé, 150 g de beurre, 9 œufs, 3 sachets de sucre vanillé et 30 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 300 g de farine de blé, fermentante
• 150 g de beurre
• 9 œufs
• 3 sachets de sucre vanillé
• 30 cl d'eau