Préparez la pâte à choux avec 350 g de farine de blé, 180 g de beurre, 10 ½ œufs, 4 sachets de sucre vanillé et 35 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 350 g de farine de blé, fermentante
• 180 g de beurre
• 10 ½ œufs
• 4 sachets de sucre vanillé
• 35 cl d'eau