Préparez la pâte à choux avec 400 g de farine de blé, 200 g de beurre, 12 œufs, 4 sachets de sucre vanillé et 40 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 400 g de farine de blé, fermentante
• 200 g de beurre
• 12 œufs
• 4 sachets de sucre vanillé
• 40 cl d'eau