Préparez la pâte à choux avec 430 g de farine de blé, 220 g de beurre, 13 œufs, 4 sachets de sucre vanillé et 43 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 430 g de farine de blé, fermentante
• 220 g de beurre
• 13 œufs
• 4 sachets de sucre vanillé
• 43 cl d'eau