Préparez la pâte à choux avec 450 g de farine de blé, 230 g de beurre, 13 ½ œufs, 5 sachets de sucre vanillé et 45 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 450 g de farine de blé, fermentante
• 230 g de beurre
• 13 ½ œufs
• 5 sachets de sucre vanillé
• 45 cl d'eau