Préparez la pâte à choux avec 470 g de farine de blé, 230 g de beurre, 14 œufs, 5 sachets de sucre vanillé et 47 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 470 g de farine de blé, fermentante
• 230 g de beurre
• 14 œufs
• 5 sachets de sucre vanillé
• 47 cl d'eau