Préparez la pâte à choux avec 530 g de farine de blé, 270 g de beurre, 16 œufs, 5 sachets de sucre vanillé et 53 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 530 g de farine de blé, fermentante
• 270 g de beurre
• 16 œufs
• 5 sachets de sucre vanillé
• 53 cl d'eau