Préparez la pâte à choux avec 600 g de farine de blé, 300 g de beurre, 18 œufs, 6 sachets de sucre vanillé et 60 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 600 g de farine de blé, fermentante
• 300 g de beurre
• 18 œufs
• 6 sachets de sucre vanillé
• 60 cl d'eau