Préparez la pâte à choux avec 670 g de farine de blé, 330 g de beurre, 20 œufs, 7 sachets de sucre vanillé et 67 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 670 g de farine de blé, fermentante
• 330 g de beurre
• 20 œufs
• 7 sachets de sucre vanillé
• 67 cl d'eau