Préparez la pâte à choux avec 730 g de farine de blé, 370 g de beurre, 22 œufs, 7 sachets de sucre vanillé et 73 cl d'eau. À l'aide d'une poche munie d'une douille unie, dressez 15 choux de 3 cm environ.

• 730 g de farine de blé, fermentante
• 370 g de beurre
• 22 œufs
• 7 sachets de sucre vanillé
• 73 cl d'eau