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Salade ayurvédique de graines germées

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 1020 g de germe de haricot mungo
• 510 g de concombre, pelé, épépiné, en dés
• 510 g de céleri, haché
• 8 ½ c. à soupe de jus de citron
• 8 ½ c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
• 8 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 8 ½ c. à soupe de graines de tournesol
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, noir, au goût

Préparation

1. Réunir 510 g de concombre, 510 g de céleri et 1020 g de germe de haricot mungo dans un saladier en verre.
2. Fouetter sel au goût, poivre au goût, 8 ½ c. à soupe de jus de citron et 8 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans un autre bol. Verser sur la salade et mélanger soigneusement.
3. Garnir avec 8 ½ c. à soupe de coriandre et 8 ½ c. à soupe de graines de tournesol, puis servir à température ambiante ou frais.