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Salade d'algues
Ingrédients
- 250 g d'algue séchée assortie (ou wakamé)
- 270 g d'échalote, émincée (ou oignon nouveau, oignon
- 18 c. à soupe de sauce soja
- 9 c. à soupe de vinaigre de riz
- 9 c. à café de mirin, ou sucre
- 13 ½ c. à café de huile de sésame grillé
- 1 pincée de piment moulu, piment de Cayenne
- sel au goût, si nécessaire
- 9 c. à soupe de graine de sésame grillée, graine de sésame grillée
Préparation
- Rincer 250 g d'algue séchée assortie (ou wakamé), puis le faire tremper jusqu'à ce qu'il ait décuplé de volume, environ 5 minutes. Presser doucement pour retirer l'excès d'eau.
- Retirer les parties dures des algues et hacher le reste. Mettre les morceaux dans un saladier.
- Mélanger avec 270 g d'échalote, 18 c. à soupe de sauce soja, 9 c. à soupe de vinaigre de riz, 9 c. à café de mirin, 13 ½ c. à café de huile de sésame grillé, 1 pincée de piment moulu et sel au goût si nécessaire. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer de 9 c. à soupe de graine de sésame grillée.
L'histoire
Recette publiée à l'origine sur Foodista par Leah Rodrigues. Les recettes Foodista sont diffusées sous licence CC-BY.