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Salade d'épinards

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 27 cl d'huile d'olive
• 9 cl de vinaigre de vin rouge
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à café de moutarde en poudre
• 1 c. à café de sel (facultatif)
• 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 4 ½ c. à café de paprika
• 6 c. à café de sucre
• 680 g d'épinard, bien essuyés
• 4 ½ œufs, durs, hachés
• 9 tranches de lardons, ou lardons végétariens
• 1 ½ oignon rouge, émincé

Préparation

1. Mélanger 27 cl d'huile d'olive, 9 cl de vinaigre de vin rouge, ½ c. à café de poivre, ½ c. à café de moutarde en poudre, 1 c. à café de sel, 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 4 ½ c. à café de paprika et 6 c. à café de sucre pour la vinaigrette. Bien mélanger.
2. Réunir 680 g d'épinard, 4 ½ œufs et 1 ½ oignon rouge dans un grand saladier.
3. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger, puis garnir de 9 tranches de lardons.