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Salade d'épinards
Ingrédients
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cl de vinaigre de vin rouge
- ½ c. à café de poivre
- ½ c. à café de moutarde en poudre
- 1 c. à café de sel (facultatif)
- ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sucre
- 110 g d'épinard, bien essuyés
- 1 œuf, durs, hachés
- 2 tranches de lardons, ou lardons végétariens
- ½ oignon rouge, émincé
Préparation
- Mélanger 5 cl d'huile d'olive, 2 cl de vinaigre de vin rouge, ½ c. à café de poivre, ½ c. à café de moutarde en poudre, 1 c. à café de sel, ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de sucre pour la vinaigrette. Bien mélanger.
- Réunir 110 g d'épinard, 1 œuf et ½ oignon rouge dans un grand saladier.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger, puis garnir de 2 tranches de lardons.
L'histoire
Au moment de mélanger la salade, les jaunes d'œufs ont tendance à s'émietter et à disparaître dans la salade : c'est normal. Ajoutez la vinaigrette et les lardons au dernier moment. Si vous ne trouvez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez à la rigueur utiliser de la sauce soja.