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Salade d'épinards
Ingrédients
- 68 cl d'huile d'olive
- 23 cl de vinaigre de vin rouge
- ½ c. à café de poivre
- ½ c. à café de moutarde en poudre
- 1 c. à café de sel (facultatif)
- 4 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 11 ½ c. à café de paprika
- 15 c. à café de sucre
- 1690 g d'épinard, bien essuyés
- 11 ½ œufs, durs, hachés
- 23 tranches de lardons, ou lardons végétariens
- 4 oignons rouges, émincé
Préparation
- Mélanger 68 cl d'huile d'olive, 23 cl de vinaigre de vin rouge, ½ c. à café de poivre, ½ c. à café de moutarde en poudre, 1 c. à café de sel, 4 c. à soupe de sauce Worcestershire, 11 ½ c. à café de paprika et 15 c. à café de sucre pour la vinaigrette. Bien mélanger.
- Réunir 1690 g d'épinard, 11 ½ œufs et 4 oignons rouges dans un grand saladier.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger, puis garnir de 23 tranches de lardons.
L'histoire
Au moment de mélanger la salade, les jaunes d'œufs ont tendance à s'émietter et à disparaître dans la salade : c'est normal. Ajoutez la vinaigrette et les lardons au dernier moment. Si vous ne trouvez pas de sauce Worcestershire, vous pouvez à la rigueur utiliser de la sauce soja.