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Salade de Betty
Ingrédients
- épinard au goût, une demi-barquette, frais
- 12 œufs, durs, en rondelles
- 2 germes de soja, boîte, égouttée
- 2 châtaignes d'eau en conserve, boîte, égouttée, en tranches (facultatif)
- 900 g de bacon, frit, émietté
- 50 cl d'huile de tournesol
- 300 g de sucre, blanc, cristallisé
- 1 pincée de sel, ou selon le goût
- 16 cl de ketchup
- 12 cl de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 oignons, petit à moyen, haché
Préparation
- Disposer en couches les ingrédients de la salade, dans l'ordre : épinard au goût, 12 œufs, 2 germes de soja, 2 châtaignes d'eau en conserve et 900 g de bacon.
- Mixer au blender 50 cl d'huile de tournesol, 300 g de sucre, 1 pincée de sel, 16 cl de ketchup, 12 cl de vinaigre blanc, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire et 2 oignons. Verser la sauce sur la salade.
- Conserver la salade au réfrigérateur.
L'histoire
La salade de Betty est une salade régionale du Midwest, créée par Betty Timko et proposée à la carte de son restaurant, Timko's Soup and Such, à Toledo, dans l'Ohio. Le restaurant se trouvait dans un bâtiment en briques, à l'angle nord-ouest des routes Sylvania et Douglas, dans le centre commercial Devaux Village, à l'ouest de Toledo. Après la mort de Betty, le restaurant a fermé, mais sa sauce signature est toujours produite et distribuée dans des supermarchés de la région.