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Salade de brocoli
Ingrédients
- 810 g de brocoli, en fleurettes
- 9 tranches de bacon, frit croustillant, émietté
- 1 oignon, rouge ou doux, haché
- 1 pomme, hachée (facultatif)
- 90 g de raisin sec, gonflés à l'eau bouillante
- 270 g de mayonnaise
- 120 g de sucre, semoule
- 45 g de noix de pécan, ou graines de tournesol
- vinaigre de cidre au goût, un filet, ou jus de citron
Préparation
- Fouetter ensemble 270 g de mayonnaise, 120 g de sucre et vinaigre de cidre au goût.
- Mélanger 810 g de brocoli, 9 tranches de bacon, 1 oignon, 1 pomme, 90 g de raisin sec et 45 g de noix de pécan dans un grand saladier, puis incorporer la sauce jusqu'à bien tout enrober.
- Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur toute une nuit avant de servir.
L'histoire
Cette salade de brocoli est souvent servie lors des repas partagés. Elle se conserve au frais. On peut la servir avec des noix de pécan ou des graines de tournesol supplémentaires parsemées dessus. Deux bouquets de brocoli devraient fournir assez de fleurettes ; sinon, ajouter les tiges et le pied (pelés et finement hachés).