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Salade de concombre, tomate et oignon
Ingrédients
- 2 ½ concombres, gros
- 1 ½ oignon, petit, blanc, en dés
- 1 ½ tomate, en dés ou en quartiers (facultatif)
- 16 cl de vinaigre blanc
- 16 cl d'eau
- sel au goût, ou autre assaisonnement
Préparation
- Peler 1 ½ concombre, entièrement ou en laissant un peu de vert, selon le motif que vous préférez.
- Couper 1 ½ concombre en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Ajouter 1 ½ oignon, 1 ½ tomate, 16 cl de vinaigre blanc, 16 cl d'eau et sel au goût en ajustant les proportions de vinaigre et d'eau à votre goût : les ingrédients doivent flotter dans un liquide clair.
- Réfrigérer, puis servir frais à froid, tant que les ingrédients sont encore croquants.
L'histoire
Cette recette est très flexible. À part les concombres et une forme de vinaigre dilué, on peut l'adapter à son goût, par exemple en ajoutant de l'aneth. L'ajout de mayonnaise, de beaucoup d'huile ou de produits laitiers en fait une tout autre recette.
Malgré le nom de « salade », on pourrait plutôt parler aujourd'hui de pickle frais. Elle peut servir de contrepoint aux aliments frits ou gras. Elle se sert avec une écumoire, pour laisser égoutter le liquide. Au besoin, on peut utiliser de petits bols individuels.