Salade de concombre, tomate et oignon
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Une salade très souple, plutôt un pickle frais, qui accompagne bien les fritures.
Préparation 15 min · repos 1 h
Ingrédients
- 19 ½ concombres, gros
- 10 oignons, petit, blanc, en dés
- 10 tomates, en dés ou en quartiers (facultatif)
- 122 cl de vinaigre blanc
- 122 cl d'eau
- sel au goût, ou autre assaisonnement
Étapes — Sans robot
- Peler 10 concombres, entièrement ou en laissant un peu de vert, selon le motif que vous préférez.
- Couper 10 concombres en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Ajouter 10 oignons, 10 tomates, 122 cl de vinaigre blanc, 122 cl d'eau et sel au goût en ajustant les proportions de vinaigre et d'eau à votre goût : les ingrédients doivent flotter dans un liquide clair.
- Réfrigérer, puis servir frais à froid, tant que les ingrédients sont encore croquants.
L'histoire de la recette
Cette recette est très flexible. À part les concombres et une forme de vinaigre dilué, on peut l'adapter à son goût, par exemple en ajoutant de l'aneth. L'ajout de mayonnaise, de beaucoup d'huile ou de produits laitiers en fait une tout autre recette.
Malgré le nom de « salade », on pourrait plutôt parler aujourd'hui de pickle frais. Elle peut servir de contrepoint aux aliments frits ou gras. Elle se sert avec une écumoire, pour laisser égoutter le liquide. Au besoin, on peut utiliser de petits bols individuels.
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