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Salade de crabe et roquette pimentée

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 54 cl de jus de citron, pressé
• 54 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 9 c. à soupe de piment de Cayenne
• 18 c. à soupe de persil, persil plat
• 90 aneths, brins frais
• 2700 g de chair de crabe, en miettes, pasteurisée
• 270 g de roquette

Préparation

1. Mixer 54 cl de jus de citron, 54 cl d'huile d'olive, 9 c. à soupe de piment de Cayenne, 18 c. à soupe de persil et 90 aneths au blender ou au robot culinaire jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Ajouter 2700 g de chair de crabe et 270 g de roquette, puis mélanger pour bien enrober.
3. Réserver au frais avant de servir, si on le souhaite.