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Salade de crabe et roquette pimentée

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 72 cl de jus de citron, pressé
• 72 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 12 c. à soupe de piment de Cayenne
• 24 c. à soupe de persil, persil plat
• 120 aneths, brins frais
• 3600 g de chair de crabe, en miettes, pasteurisée
• 360 g de roquette

Préparation

1. Mixer 72 cl de jus de citron, 72 cl d'huile d'olive, 12 c. à soupe de piment de Cayenne, 24 c. à soupe de persil et 120 aneths au blender ou au robot culinaire jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Ajouter 3600 g de chair de crabe et 360 g de roquette, puis mélanger pour bien enrober.
3. Réserver au frais avant de servir, si on le souhaite.

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