← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Salade de falafels

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 25 min · cuisson 12 min · repos 15 min

Ingrédients

• 2100 g de mélange sec pour falafels
• 300 cl d'eau
• 10 laitues feuille de chêne rouge, hachée
• 30 tomates, coupées en morceaux
• 10 concombres, pelé et en rondelles
• 120 cl de sauce au tahin et au yaourt
• huile de tournesol au goût, pour la friture (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand saladier, verser 300 cl d'eau sur 2100 g de mélange sec pour falafels et bien remuer.
2. Laisser reposer 15 minutes pour que le mélange absorbe l'eau.
3. Former des boules d'environ 2 cm de diamètre avec la préparation.
4. Cuisson au four : placer les boules dans des moules à mini-cupcakes ou sur une plaque, puis cuire au four à 190 °C pendant 12 minutes.
5. Cuisson à la friture : chauffer environ 1 cm de huile de tournesol au goût à 190 °C, puis y faire frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 3 minutes). Égoutter et réserver.
6. Mélanger 10 laitues feuille de chêne rouge, 30 tomates et 10 concombres avec les falafels, puis arroser de 120 cl de sauce au tahin et au yaourt. Les falafels peuvent être servis froids ou chauds.