Fouetter dans un saladier de service 3 ½ citrons, 20 cl de jus de citron, 6 ½ c. à soupe de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de huile de sésame, puis réserver.

• 3 ½ citrons, petit, zeste finement râpé
• 20 cl de jus de citron, frais
• 6 ½ c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de huile de sésame