Fouetter dans un saladier de service 1 ½ citron, 9 cl de jus de citron, 3 c. à soupe de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de huile de sésame, puis réserver.

• 1 ½ citron, petit, zeste finement râpé
• 9 cl de jus de citron, frais
• 3 c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de huile de sésame