Fouetter dans un saladier de service 2 citrons, 12 cl de jus de citron, 4 c. à soupe de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de huile de sésame, puis réserver.

• 2 citrons, petit, zeste finement râpé
• 12 cl de jus de citron, frais
• 4 c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de huile de sésame