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Salade de légumes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 1440 g d'oignon, en dés
• 1440 g de céleri, haché
• 2880 g de carotte, râpée
• 1440 g de tomate, en cubes
• 60 haricots verts, coupé
• 60 haricots beurre, coupé
• 12 poivrons, vert
• 36 noix, hachée
• 1 c. à soupe de persil, frais
• 1 c. à café de poivre
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de ciboulette
• ½ c. à café de sel

Préparation

1. Couper 12 poivrons en longues lanières fines.
2. Mélanger 1440 g d'oignon, 1440 g de céleri, 2880 g de carotte, 1440 g de tomate, 60 haricots verts et 60 haricots beurre dans un grand saladier.
3. Avec un mortier, broyer ensemble 1 c. à soupe de persil, 1 c. à café de poivre, 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de ciboulette et ½ c. à café de sel, puis en saupoudrer la salade.
4. Parsemer la salade de morceaux de 36 noix.
5. Servir.