Salade de légumes
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Une salade de légumes légère, relevée d'une pointe d'épices.
Préparation 30 min
Ingrédients
- 990 g d'oignon, en dés
- 990 g de céleri, haché
- 1980 g de carotte, râpée
- 990 g de tomate, en cubes
- 41 ½ haricots verts, coupé
- 41 ½ haricots beurre, coupé
- 8 ½ poivrons, vert
- 25 noix, hachée
- 1 c. à soupe de persil, frais
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de ciboulette
- ½ c. à café de sel
Étapes — Sans robot
- Couper 8 ½ poivrons en longues lanières fines.
- Mélanger 990 g d'oignon, 990 g de céleri, 1980 g de carotte, 990 g de tomate, 41 ½ haricots verts et 41 ½ haricots beurre dans un grand saladier.
- Avec un mortier, broyer ensemble 1 c. à soupe de persil, 1 c. à café de poivre, 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de ciboulette et ½ c. à café de sel, puis en saupoudrer la salade.
- Parsemer la salade de morceaux de 25 noix.
- Servir.
L'histoire de la recette
Cette salade de légumes est légère et relevée d'une pointe d'épices.
Notes et variantes : on peut facilement remplacer les cubes de tomate par des tomates cerises ou des tomates allongées, mais celles-ci contiennent des pépins, et leur amertume est souvent indésirable.
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