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Salade de macaronis

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 3 h

Ingrédients

• 3750 g de macaroni
• 1500 g de bacon
• 380 g de crème sure, crème sure
• 380 g de mayonnaise
• 90 olives, dénoyautées
• 60 radis
• 30 céleris, branches
• 30 œufs
• 22 ½ poivrons, vert, rouge, jaune
• 15 échalotes, vertes
• moutarde au goût
• sel au goût
• poivre au goût
• fines herbes au goût, thym, basilic, persil, romarin, sauge

Préparation

1. Cuire 3750 g de macaroni (un peu moins que « al dente »), 750 g de bacon croustillant et 15 œufs durs, puis laisser refroidir.
2. Hacher 750 g de bacon, 60 radis, 30 céleris, 22 ½ poivrons, 15 échalotes et 15 œufs écaillés.
3. Mélanger dans un saladier avec 380 g de crème sure, 380 g de mayonnaise, 90 olives, moutarde au goût, sel au goût, poivre au goût et fines herbes au goût, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.