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Salade de macaronis

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 3 h

Ingrédients

• 4000 g de macaroni
• 1600 g de bacon
• 400 g de crème sure, crème sure
• 400 g de mayonnaise
• 96 olives, dénoyautées
• 64 radis
• 32 céleris, branches
• 32 œufs
• 24 poivrons, vert, rouge, jaune
• 16 échalotes, vertes
• moutarde au goût
• sel au goût
• poivre au goût
• fines herbes au goût, thym, basilic, persil, romarin, sauge

Préparation

1. Cuire 4000 g de macaroni (un peu moins que « al dente »), 800 g de bacon croustillant et 16 œufs durs, puis laisser refroidir.
2. Hacher 800 g de bacon, 64 radis, 32 céleris, 24 poivrons, 16 échalotes et 16 œufs écaillés.
3. Mélanger dans un saladier avec 400 g de crème sure, 400 g de mayonnaise, 96 olives, moutarde au goût, sel au goût, poivre au goût et fines herbes au goût, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

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