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Salade de nouilles au sésame
Ingrédients
- 1500 g de pâtes cheveux d'ange
- 10 c. à soupe de huile de sésame
- huile d'olive au goût, si besoin (facultatif)
- 1 c. à soupe de sel, à ajuster selon le goût
- 3 bottes de coriandre, fraîche, finement hachée
- 3 bottes d'oignon vert, fraîche, hachée
- 10 carottes, en fines tranches
Préparation
- Cuire 1500 g de pâtes cheveux d'ange selon les indications du paquet, puis égoutter.
- Ajouter à ces pâtes égouttées 10 c. à soupe de huile de sésame, huile d'olive au goût et 1 c. à soupe de sel (selon le goût).
- Incorporer 3 bottes de coriandre, 3 bottes d'oignon vert et 10 carottes et mélanger.
- Placer au frais avant de servir.
L'histoire
Selon l'auteur de la recette : « Cette salade me rappelle ces dimanches matin calmes et paisibles à la boulangerie du coin ; c'est une tentative de reproduire la recette originale et secrète de la boulangerie. »