Salade de pommes de terre à l'américaine
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Une salade de pommes de terre à la mayonnaise, au céleri et aux cornichons doux, servie bien fraîche.
Préparation 0 min · cuisson 8 min · repos 60 min
Ingrédients
- 900 g de pomme de terre
- 1 c. à soupe de sel, pour l'eau de cuisson
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 céleri, moyenne
- 1 c. à café de graines de céleri
- 18 cl de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde en poudre
- 2 c. à soupe d'oignon, émincé finement
- 2 c. à soupe de persil, frais, finement haché
- ½ c. à café de poivre, moulu
- 3 c. à soupe de relish de cornichons doux
- ½ c. à café de sel, pour la sauce
Étapes — Sans robot
- Éplucher 900 g de pomme de terre et les couper en cubes d'environ 2 cm.
- Couvrir les pommes de terre d'environ 2,5 cm d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter 1 c. à soupe de sel dans l'eau bouillante et baisser le feu à moyen.
- Laisser frémir environ 8 minutes en remuant doucement une ou deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Goûter un morceau : ne pas trop cuire.
8 min - Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un grand saladier.
- Mélanger délicatement les pommes de terre avec 2 c. à soupe de vinaigre blanc à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Laisser refroidir les pommes de terre : elles doivent être tout au plus à peine tièdes pour la suite.
- Hacher finement 1 céleri.
- Mélanger le céleri avec 1 c. à café de graines de céleri, 18 cl de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde en poudre, 2 c. à soupe d'oignon, 2 c. à soupe de persil, ½ c. à café de poivre, 3 c. à soupe de relish de cornichons doux et ½ c. à café de sel pour préparer la sauce.
- Incorporer délicatement la sauce aux pommes de terre.
- Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à ce que la salade soit bien froide.
60 min
L'histoire de la recette
La salade de pommes de terre trouverait son origine en Allemagne, avant la fin du XVIe siècle, où l'on a commencé à assaisonner la pomme de terre de vinaigre et d'épices pour l'accompagner en plat d'accompagnement. La salade a du caractère et se sert souvent tiède.
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