Salade de pommes de terre
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Une salade de pommes de terre au vinaigre et aux épices, servie tiède ou froide.
Préparation 30 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 1,2 kg de pomme de terre
- 7 tranches de bacon
- 140 g d'oignon, finement haché
- 2 ½ c. à soupe de sucre
- ½ c. à café de graines de céleri
- 2 ½ œufs, durs
- 70 g de farine de blé
- 14 cl de vinaigre
- 28 cl d'eau
- 1 c. à soupe de persil, frais
- 1 ½ c. à café de sel
- poivre au goût
- paprika au goût
Étapes — Sans robot
- Faire cuire 7 tranches de bacon, les couper en petits morceaux et réserver.
- Faire bouillir 1,2 kg de pomme de terre 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les couper en petits morceaux ou en grosses tranches.
- Mettre les pommes de terre dans un grand saladier et les laisser refroidir jusqu'à température ambiante.
- Dans un bol, mélanger 70 g de farine de blé, ½ c. à café de graines de céleri, 1 c. à soupe de persil, 140 g d'oignon, 1 ½ c. à café de sel et poivre au goût.
- Verser 28 cl d'eau et 14 cl de vinaigre dans une casserole, ajouter 2 ½ c. à soupe de sucre et porter à ébullition. Ajouter le mélange sec et remuer jusqu'à ce que ça épaississe.
- Remettre les pommes de terre et le bacon dans le saladier de départ et verser le mélange épaissi.
- Écaler 2 ½ œufs, les émietter et les incorporer délicatement au reste.
- Verser dans un grand plat de service et saupoudrer de paprika au goût. Servir.
L'histoire de la recette
L'origine de la salade de pommes de terre remonte à l'Allemagne, avant le tournant du XVIIe siècle, où l'on a commencé à assaisonner les pommes de terre de vinaigre et d'épices en accompagnement. La salade a du mordant et se sert aussi souvent tiède que froide.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Potato Salad (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées