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Salade de pommes et pois chiches

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 28 personnes · préparation 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 700 g de pois chiches, cuits à l'eau
• 42 oignons, émincés
• 28 pommes, coupées en dés
• 210 g de céleri, haché
• 210 ml de citron, jus
• 210 ml d'huile d'olive
• ciboulette au goût, hachée
• basilic au goût, haché
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 700 g de pois chiches cuits à l'eau, 28 pommes coupées en dés, 42 oignons émincés et 210 g de céleri haché.
2. Mélanger le jus de 210 ml de citron, 210 ml d'huile d'olive, ciboulette au goût hachée, basilic au goût haché, sel au goût et poivre au goût.
3. Verser cette vinaigrette sur les pois chiches, puis laisser macérer au réfrigérateur.