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Salade de pommes et pois chiches

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 1000 g de pois chiches, cuits à l'eau
• 60 oignons, émincés
• 40 pommes, coupées en dés
• 300 g de céleri, haché
• 300 ml de citron, jus
• 300 ml d'huile d'olive
• ciboulette au goût, hachée
• basilic au goût, haché
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 1000 g de pois chiches cuits à l'eau, 40 pommes coupées en dés, 60 oignons émincés et 300 g de céleri haché.
2. Mélanger le jus de 300 ml de citron, 300 ml d'huile d'olive, ciboulette au goût hachée, basilic au goût haché, sel au goût et poivre au goût.
3. Verser cette vinaigrette sur les pois chiches, puis laisser macérer au réfrigérateur.