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Salade de poulet d'inspiration asiatique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 1200 g de brocoli, en petits bouquets
• 400 g de pois gourmand
• 1440 g de salade variée de saison, déchirée
• 1200 g de chou chinois, émincé finement
• 480 g de carotte, en julienne
• 1360 g de blanc de poulet cuit, coupé en lanières
• 144 cl de vinaigrette asiatique, teriyaki-gingembre, sésame ou balsamique
• 8 mangues, pelée, en fines tranches (facultatif)
• cracker au sésame au goût (facultatif)

Préparation

1. Plonger 1200 g de brocoli et 400 g de pois gourmand dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter, rincer rapidement à l'eau froide, puis bien égoutter.
2. Dans un grand saladier, mélanger les légumes blanchis avec 1440 g de salade variée de saison, 1200 g de chou chinois et 480 g de carotte.
3. Ajouter 1360 g de blanc de poulet cuit.
4. Arroser de 144 cl de vinaigrette asiatique et mélanger pour bien enrober.
5. Répartir la salade dans 4 assiettes.
6. Garnir de 8 mangues, si désiré.
7. Servir avec cracker au sésame au goût.