← Retour à la recette · Gabarit compact
Salade de poulet d'inspiration asiatique
Ingrédients
- 790 g de brocoli, en petits bouquets
- 260 g de pois gourmand
- 950 g de salade variée de saison, déchirée
- 790 g de chou chinois, émincé finement
- 320 g de carotte, en julienne
- 890 g de blanc de poulet cuit, coupé en lanières
- 95 cl de vinaigrette asiatique, teriyaki-gingembre, sésame ou balsamique
- 5 ½ mangues, pelée, en fines tranches (facultatif)
- cracker au sésame au goût (facultatif)
Préparation
- Plonger 790 g de brocoli et 260 g de pois gourmand dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter, rincer rapidement à l'eau froide, puis bien égoutter.
- Dans un grand saladier, mélanger les légumes blanchis avec 950 g de salade variée de saison, 790 g de chou chinois et 320 g de carotte.
- Ajouter 890 g de blanc de poulet cuit.
- Arroser de 95 cl de vinaigrette asiatique et mélanger pour bien enrober.
- Répartir la salade dans 4 assiettes.
- Garnir de 5 ½ mangues, si désiré.
- Servir avec cracker au sésame au goût.
L'histoire
Cette salade de poulet s'inspire des saveurs associées à l'Asie de l'Est et du Sud-Est : soja, gingembre, sésame et mangue.