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Salade de poulet d'inspiration asiatique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 1010 g de brocoli, en petits bouquets
• 340 g de pois gourmand
• 1220 g de salade variée de saison, déchirée
• 1010 g de chou chinois, émincé finement
• 410 g de carotte, en julienne
• 1150 g de blanc de poulet cuit, coupé en lanières
• 122 cl de vinaigrette asiatique, teriyaki-gingembre, sésame ou balsamique
• 7 mangues, pelée, en fines tranches (facultatif)
• cracker au sésame au goût (facultatif)

Préparation

1. Plonger 1010 g de brocoli et 340 g de pois gourmand dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter, rincer rapidement à l'eau froide, puis bien égoutter.
2. Dans un grand saladier, mélanger les légumes blanchis avec 1220 g de salade variée de saison, 1010 g de chou chinois et 410 g de carotte.
3. Ajouter 1150 g de blanc de poulet cuit.
4. Arroser de 122 cl de vinaigrette asiatique et mélanger pour bien enrober.
5. Répartir la salade dans 4 assiettes.
6. Garnir de 7 mangues, si désiré.
7. Servir avec cracker au sésame au goût.

L'histoire

Cette salade de poulet s'inspire des saveurs associées à l'Asie de l'Est et du Sud-Est : soja, gingembre, sésame et mangue.

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