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Salade de ratatouille froide

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 6000 g de ratatouille, froide
• 360 g de raisin sec blond, raisin blond
• 240 g de pignons de pin
• 36 cl d'huile d'olive
• 120 g de basilic, ciselé
• 25 g de curry
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Verser 6000 g de ratatouille froide dans un saladier. Ajouter 240 g de pignons de pin et 360 g de raisin sec blond.
2. Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant 36 cl d'huile d'olive, 120 g de basilic ciselé et 25 g de curry, puis ajouter sel au goût et poivre au goût.
3. Verser la vinaigrette sur la ratatouille et mélanger.