Salade de riz au poulet
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Préparation 20 min · repos 30 min
Ingrédients
- 56 cl de mayonnaise
- 56 cl de yaourt nature
- 560 g de noix, hachées
- 56 cl de velouté de champignons condensé
- 14 œufs, durs, écalés, hachés
- 4 ½ c. à soupe de persil, frais, haché
- 4 ½ c. à café de citron, jus
- 1 ½ c. à café de sel, ou moins, selon le goût
- 1 c. à café de poivre
- ½ c. à café de moutarde en poudre
- 3270 g de riz long, cuit, refroidi
- 2240 g de poulet entier, refroidi, haché
- 280 g de carotte, râpée
- 9 ½ c. à soupe d'oignon vert, haché
- 560 g de céleri, haché
Étapes — Sans robot
- Dans le saladier de service, fouetter ensemble 56 cl de mayonnaise, 56 cl de yaourt nature, 56 cl de velouté de champignons condensé, 4 ½ c. à café de citron, 1 ½ c. à café de sel, 1 c. à café de poivre et ½ c. à café de moutarde en poudre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter 560 g de noix, 14 œufs, 2 ½ c. à soupe de persil, 3270 g de riz long, 2240 g de poulet entier, 280 g de carotte, 9 ½ c. à soupe d'oignon vert et 560 g de céleri, puis bien mélanger à la cuillère ou à la fourchette.
- Réfrigérer au moins une demi-heure.
30 min - Garnir d'un brin de 2 ½ c. à soupe de persil et servir.
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