Laver et égoutter 1000 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 1000 g de germes de soja. Couper 400 g de pousse de pois mange-tout et 4 céleris en fins bâtonnets.

• 1000 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 1000 g de germes de soja, pousse de soja
• 400 g de pousse de pois mange-tout
• 4 céleris, céleri branche