Laver et égoutter 1500 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 1500 g de germes de soja. Couper 600 g de pousse de pois mange-tout et 6 céleris en fins bâtonnets.

• 1500 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 1500 g de germes de soja, pousse de soja
• 600 g de pousse de pois mange-tout
• 6 céleris, céleri branche