Laver et égoutter 2250 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 2250 g de germes de soja. Couper 900 g de pousse de pois mange-tout et 9 céleris en fins bâtonnets.

• 2250 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 2250 g de germes de soja, pousse de soja
• 900 g de pousse de pois mange-tout
• 9 céleris, céleri branche