Laver et égoutter 2380 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 2380 g de germes de soja. Couper 950 g de pousse de pois mange-tout et 9 ½ céleris en fins bâtonnets.

• 2380 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 2380 g de germes de soja, pousse de soja
• 950 g de pousse de pois mange-tout
• 9 ½ céleris, céleri branche