Laver et égoutter 2500 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 2500 g de germes de soja. Couper 1000 g de pousse de pois mange-tout et 10 céleris en fins bâtonnets.

• 2500 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 2500 g de germes de soja, pousse de soja
• 1000 g de pousse de pois mange-tout
• 10 céleris, céleri branche