Laver et égoutter 2750 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 2750 g de germes de soja. Couper 1100 g de pousse de pois mange-tout et 11 céleris en fins bâtonnets.

• 2750 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 2750 g de germes de soja, pousse de soja
• 1100 g de pousse de pois mange-tout
• 11 céleris, céleri branche