Laver et égoutter 3000 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 3000 g de germes de soja. Couper 1200 g de pousse de pois mange-tout et 12 céleris en fins bâtonnets.

• 3000 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 3000 g de germes de soja, pousse de soja
• 1200 g de pousse de pois mange-tout
• 12 céleris, céleri branche