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Salade de soja et de poires à la sauce sésame

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min

Ingrédients

• 60 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 60 g de germes de soja, pousse de soja
• 25 g de pousse de pois mange-tout
• ½ poire, pelées et épépinées
• ½ céleri, céleri branche
• 10 g de ciboulette
• coriandre au goût, quelques brins
• graine de sésame au goût, pour saupoudrer
• 2 cl de sauce soja
• 2 cl de huile d'arachide
• 1 cl de vinaigre de riz
• 5 g de sucre roux
• 1 cl de huile de sésame

Préparation

1. Laver et égoutter 60 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 60 g de germes de soja. Couper 25 g de pousse de pois mange-tout et ½ céleri en fins bâtonnets.
2. Peler et épépiner ½ poire. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau.
3. Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade, 10 g de ciboulette et les brins de coriandre au goût dans un récipient.
4. Mélanger 2 cl de sauce soja, 1 cl de huile de sésame, 5 g de sucre roux, 2 cl de huile d'arachide et 1 cl de vinaigre de riz.
5. Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
6. Saupoudrer de graine de sésame au goût et servir immédiatement.